使用貴州商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)注意哪些安全事項(xiàng)?隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,廚房設(shè)備的種類(lèi)越來(lái)越多,使用方法也越來(lái)越精致.
    1、商用廚房設(shè)備中使用的各種商用廚具,不能貪圖暫時(shí)的利益,選擇劣質(zhì)廚具,必須選擇國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品,在使用商用廚具時(shí)也應(yīng)嚴(yán)格按照廚具的操作說(shuō)明操作,防止事故發(fā)生.
    2、制作油炸食品時(shí),油鍋中的食用油量控制在2/3.油炸過(guò)程中,油鍋應(yīng)用溫火加熱,防止油溫過(guò)高引起油鍋起火,防止水和雜物落入油鍋,導(dǎo)致食用油濺火.
    3、定期檢查廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿�、閥門(mén),防止燃?xì)馊加托孤?如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夂腿加托孤?立即關(guān)閉閥門(mén),嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān),及時(shí)打開(kāi)通風(fēng)口通風(fēng),組織廚房人員疏散.
    4、完成一天的工作后,操作人員在離開(kāi)前必須仔細(xì)檢查燃?xì)忾T(mén).
    5、廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)集中管理,與燈具或明火等高溫表面有足夠的距離,防止氣瓶高溫烘烤,造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi).廚房?jī)?nèi)的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃材料有足夠的距離,以防止可燃材料燃燒.
    6、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來(lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災(zāi).此外,廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在緊急情況下所需的明顯部位.
    7、廚房的衛(wèi)生也很重要.廚房爐子旁邊的墻壁.油煙罩容易被油污污染,需要每天清洗,油煙管道至少每半年清洗一次.
    8、嚴(yán)格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)定,員工應(yīng)按照商業(yè)廚房的操作程序使用爐灶等設(shè)備.如果部門(mén)發(fā)生火災(zāi)、殘疾等安全事故,口頭警告、書(shū)面警告、*終警告警告、書(shū)面警告、*終警告和解雇.惡性事故發(fā)生時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)重新處理,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利.