廚房設備中廚具的擺放問題是也是一門大學問,為了把廚房弄的整齊美觀,我們要要把各類物品分類放好,這樣不僅能方便我們下次使用,還利于廚具的干燥和清潔,下面廚房設備廠家為大家講解一下酒店設備中散件擺放及保養(yǎng)小技巧.筷子和口腔的接觸比較直接、頻繁的,因此存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在廚柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,盡量是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干.還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,

    只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā).另外,把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架.

    廚具應置通風干燥處

    有醫(yī)學專家指出細菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境,在密閉的廚柜和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適.

    因此,各種廚房用具更應保持良好的衛(wèi)生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環(huán)境也非常重要,其基本的要求就是通風、干燥.

    設個碗碟架省事衛(wèi)生

    不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里,這樣不利于碗碟的通風干燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上廚柜密閉、不通風,水分很難蒸發(fā)出去,自然會孳生細菌. 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,但是,抹布上帶有許多細菌,這種貌似″干凈″的做法適得其反.此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上,很不衛(wèi)生.

    酒店設備建議你可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架.清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風干,既省事又衛(wèi)生.

    勺鍋鏟高掛一舉多得

    長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥.

    切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣.如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知.

    要解決這幾個問題,不妨在廚房里進行一場小小的革命:在吊柜和廚柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來.采用這種辦法,還能使廚房保持整潔,各種用具拿起來也很順手,可謂一舉多得.

    砧板防裂小技巧

    廚房中的砧板很容易開裂.要想防止砧板開裂,買回新砧板后,應立即涂上油.做法是:在砧板上下兩面及周邊涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可.

    砧板周邊易開裂,可反復多涂幾遍,油干后即可使用.經(jīng)過這樣處理,砧板就不易出現(xiàn)裂痕.因為油的滲透力強,又不易揮發(fā),可以長期潤澤木質,能防止砧板爆裂.涂油還有防腐功能,砧板也因此經(jīng)久耐用.