廚房設備的設計要求要時刻注意

    1.訂單系統(tǒng)

    飯?zhí)萌硕?餐前預定人數(shù),食物種類、數(shù)量、標準,主食、副食預定;食物和飲料的種類也保留了下來.所需設備具有與餐廳不同的特點,可根據(jù)操作人員的技術要求選擇設備的類型和數(shù)量,并計算生產(chǎn)能力.

    2.大規(guī)模廚房設備采購

    一次性購買廚房設備往往是餐廳的習慣.同時可以實現(xiàn)廚房風格,可以獲得廚房設備提供的優(yōu)惠.這是一個明智的選擇.但是如果不考慮尺寸就買廚房設備就會買不合適的設備,導致退貨困難,廚房無法擺放.另外,如果選擇廚房設備沒有售后保障,往往會遇到質(zhì)量低劣的情況,只能后悔.為客戶提供售后服務保障,深圳新金威廚房設備保修期為1年.

    3.抽油煙機廚房設備

    在賓館、飯店、快餐店等的廚房工程設計中,吸油煙機的安裝位置是不可忽視的.為了順利排出廚房油煙,選擇一臺好的油煙機非常重要.同時,安裝時不要離灶臺太近,否則不僅影響廚師工作,還會影響排油煙效果.

    4.廚房設備附件

    為了避免浪費,我們應該充分考慮哪些設備需要使用,哪些設備使用較少或很少使用.

    5.防止廚房滲水

    這就要求廚房裝修時要用混凝土防水,必要時要進行灌水試驗,確保廚房不透水.

    6.所需的廚房面積非常大.

    廚房設備的種類和數(shù)量應根據(jù)用餐人數(shù)確定,主副食加工件的大小應根據(jù)設備數(shù)量確定.由于食堂和快餐集散地需要保證大量的食客,各種食材和食品需要車輛運輸,根據(jù)實際情況預留盡可能寬的通道,廚房面積一般較大.

    7.地磚問題

    地磚一定要防滑防水,就是容易干,表面不光滑.雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑,但是清潔是個大問題.此外,酒店、餐廳等廚房人員較多,走動頻繁.所以除了美觀因素,還要考慮是否光滑、易清洗、防滑.