廚房設備安全使用注意事項.

    1.廚房設備使用后,操作人員應及時關(guān)閉所有燃氣和燃油閥,并在離開前切斷燃氣和火源.

    2.廚房灶具附近的墻壁和通風柜應每天清潔一次,通風管應每六個月至少清潔一次.

    3.必須定期檢查廚房設備中的燃氣、燃油管道和閥門,防止泄漏.如發(fā)現(xiàn)氣體或機油泄漏,應先關(guān)閉閥門,并及時通風,嚴禁使用明火并啟動電源開關(guān).

    4.廚房應配備滅火器,以滅火各種油鍋.此外,廚房應配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器,并在緊急情況下放置在明顯的地方.

    5.廚房設備使用的各種炊具,應選擇經(jīng)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格的產(chǎn)品,不得廉價選擇不合格的炊具.同時,這些設備應嚴格按照規(guī)定操作,以防發(fā)生事故.

    6.油炸食品時,鍋中的油不應超過鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物落入鍋中,使食用油溢出并著火.同時,加熱油底殼時應使用溫火.過度的防火措施和較高的油溫可能會導致油底殼著火.

    7.廚房設備氣瓶應集中管理,與燈具或明火等高溫表面保持足夠距離,防止氣瓶在高溫下爆炸,造成可燃氣體泄漏和火災.廚房爐灶應安裝在不燃材料上,并與可燃材料保持足夠的距離,防止可燃材料燃燒.

    8.嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定.廚房工作人員應按照操作程序操作爐灶等設備.

    以上是廚房設備的安全知識.安全不是小事.我們在使用過程中不能掉以輕心.大多數(shù)危險是由疏忽引起的.